암 예방에 가장 좋은 토마토는? 섭취 법, 새로운 요리법

 

토마토

 

 

 

토마토는 강력한 항산화 성분을 함유한 슈퍼푸드로, 암 예방에 뛰어난 효과를 가진 식품입니다.

요즘 더욱 토마토의 암예방 성분에 관심이 많아지고, 꾸준히 시랑받는 채소입니다.

특히 라이코펜(lycopene) 성분은 체내에서 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고, 전립선암·위암·대장암·폐암 등의 발병 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 

 

방울토마토, 블랙토마토,유기농토마토가 특히 라이코펜 함량이 높고,  좋은  선택입니다.

이 글에서는 암 예방에 가장 좋은 토마토의 종류, 토마토를 올바르게 먹는 방법, 그리고 새로운 요리법까지 소개해 드립니다.

암 예방에 가장 좋은 토마토 종류

 

 

 

토마토는 품종에 따라 라이코펜과 다른 항산화 성분의 함량이 다르기 때문에, 가장 효과적인 토마토를 선택하는 것이 중요합니다.

 

1) 방울토마토 (체리 토마토) – 라이코펜 함량 최고

- 일반 토마토보다 라이코펜 함량이 최대 2배 이상 높음

- 크기가 작아 껍질째 섭취할 수 있어 식이섬유와 항산화 성분을 그대로 흡수 가능

- 물보다 과육이 많아 영양소 밀도가 높음

 

2) 블랙 토마토 (검은 토마토) – 안토시아닌 + 라이코펜의 조합

- 짙은 검붉은 색은 ‘안토시아닌’이 풍부하다는 증거

- 라이코펜과 함께 작용하여 항산화 효과가 더욱 강력

- 세포 손상 방지 및 노화 방지에 탁월

 

3) 유기농 토마토 – 항산화 성분 증가

- 연구에 따르면, 유기농 토마토는 일반 토마토보다 항산화 성분이 높음

- 화학비료와 농약이 없기 때문에 잔류 농약 걱정 없이 껍질째 섭취 가능

 

4) 대저 토마토 (짭짤이 토마토) – 미네랄 풍부

- 일반 토마토보다 나트륨과 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에도 도움

- 신맛과 단맛이 균형을 이루어 먹기 좋음

토마토를 가장 효과적으로 먹는 방법

 

1) 익혀 먹으면 라이코펜 흡수율 증가 (최대 3배)

- 라이코펜은 열을 가하면 세포벽이 파괴되어 체내 흡수율이 증가

- 생토마토보다 볶거나 찌거나 구우면 라이코펜 흡수율이 2~3배 높아짐

 

2) 기름과 함께 섭취하기 – 지용성 영양소이므로 기름과 함께 먹으면 효과 극대화

- 라이코펜은 기름에 녹는 성질이 있어 올리브오일, 견과류, 아보카도 등과 함께 먹으면 흡수율 상승

 

3) 생으로 먹을 때는 꼭 씹어서 먹기

- 라이코펜이 세포 안에 있기 때문에 씹을수록 더 많이 흡수됨

 

4) 토마토 주스나 페이스트도 좋은 선택

- 가공된 토마토 제품(토마토 주스, 페이스트, 케첩 등)은 라이코펜이 더 잘 흡수됨

- 단, 설탕과 나트륨 함량이 낮은 제품을 선택해야 함

새로운 토마토 요리법 추천 (색다르게 먹는 법)

1) 토마토 달걀 볶음 (중국식 토마토 요리)

재료:

• 방울토마토 또는 일반 토마토 2개
• 달걀 2개
• 올리브오일 1큰술
• 마늘 1쪽
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 달걀을 풀어서 스크램블처럼 살짝 익혀 둔다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶는다.
3. 토마토를 썰어 넣고 약불에서 살짝 익힌다.
4. 익힌 달걀을 넣고 섞어준다.
5. 소금, 후추로 간을 맞추면 완성!

2) 토마토 수프

재료:

• 잘 익은 토마토 3개
• 양파 1개
• 올리브오일 1큰술
• 마늘 2쪽
• 채소 육수 또는 물 500ml
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 토마토를 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗긴다.
2. 양파와 마늘을 올리브오일에 볶는다.
3. 토마토를 잘게 썰어 넣고 함께 익힌다.
4. 채소 육수를 붓고 10분 정도 더 끓인다.
5. 믹서기로 곱게 갈아 준 후 소금과 후추로 간을 맞춘다.

3) 오븐 구운 토마토

재료:

• 방울토마토 10개
• 올리브오일 1큰술
• 바질 또는 파슬리
• 소금, 후추

만드는 법:

1. 방울토마토를 반으로 자른다.
2. 오븐 팬에 올리고 올리브오일, 소금, 후추를 뿌린다.
3. 180℃ 오븐에서 15~20분 구워준다.
4. 바질이나 파슬리를 올려 마무리.

마무리

암 예방을 위해서는 방울토마토, 블랙 토마토, 유기농 토마토를 선택하고, 익혀 먹거나 기름과 함께 섭취하는 것이 가장 효과적입니다. 토마토 수프, 달걀 볶음, 오븐 구이 등 다양한 요리법을 활용하여 맛있고 건강하게 즐겨 보세요!